Παρασκευή 23 Δεκεμβρίου 2011

CUPCAKES ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ



ΥΛΙΚΑ
115γρ μαργαρίνη
200γρ ζάχαρη
2 αυγά και 2 ασπράδια αυγών
115γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. μπείκι πάουντερ
ξύσμα 2 λεμονιών
2 κ.σ. χυμό λεμονιού ή λίγη βανίλια
ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
1 ασπράδι αυγού
30 ml νερό
5 ml κρέμα ταρτάρ
175γρ ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190C.Βάζουμε τη μαργαρίνη σε ένα μπολ και την ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.Προσθέτουμε 115γρ ζάχαρη και χτύπαμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.Χτυπάμε σε ένα άλλο μπολ τα αυγά,το αλεύρι,το  μπέικι πάουντερ,το μισό ξύσμα λεμονιού και το χυμό του λεμονιού.Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε λίγη βανίλια.Βάζουμε 16 χαρτάκια για cupcakes σε ένα χαμηλό ταψί και μοιράζουμε το μείγμα σε αυτά.Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα,προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και το ξύσμα του λεμονιού.Βάζουμε μια κουταλία της σούπας πάνω απο κάθε cupcake.Ψήνουμε για 20-25' μέχρι η μαρέγκα να ροδοκοκκινίσει.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου