ΥΛΙΚΑ
2 1/4 φλιτζ.τσαγ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3 κουτ.σουπ. κακάο
130 γρ. βούτυρο
1 φλυτζ.ταγ. ζάχαρη
2 αυγά
1 κουτ.γλυκ. μπέικιν πάουντερ
1/2 φλιτζ.τσαγ. ξινόγαλο
1/2 φλιτζ.τσαγ. espresso καφέ ρόφημα
Για την επικάλυψη
200 γρ.τυρί κρέμα
200 γρ. τυρί mascarpone
160 γρ. άχνη ζάχαρη
64 ml Bailey's
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στον κάδο του μίξερ χτύπαμε το βούτυρο μάζι με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει.Ρίχνουμε τα αυγά.Τέλος προσθέτουμε μαζί το αλεύρι,μπέικιν πάουτερ,το ξινόγαλο,το κακάο και τον espresso καφέ.Ανακατεύουμε το μείγμα.Ετοιμάζουμε τις θήκες για cupcakes και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C για 25'.Αφήνουμε να κρυώσουν για 3 ώρες.
Χτυπάμε τα δύο τυρία στον κάδο του μίξερ με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσουν κρέμωδη υφή.Προσθέτουμε το Bailey's σιγά σιγά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.Βάζουμε σε κορνέ και γαρνίρουμε.Εναλλακτικά γαρνίρουμε με κουβερτούρα και κόκους καφέ.
Χρόνος προετοιμασίας:15'
Χρόνος ψησίματος:25'
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου